Filet de Pangas à la sauce tomates.

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 filet de poisson Pangas.
2 gousses d'ail.
1 oignon.
1 tomate.
1 c à café de concentré de tomates.
1 pincée de piment d'espelette.
Huile d'olive.sel, poivre.

Décoration: olives noires, ciboulette, petites pensées.

Préparation:

Couper en 2 le filet de poisson.

Laver & essuyer la tomate et couper en dés.

Ôter la pelure et couper en dés l'oignon.

Couper en dés l'ail.

Dans une casserole ajouter :

L'huile d'olive et les dés d'oignon.

Faire revenir l'oignon.

Ajouter : les dés de tomates et l'ail, le concentré de tomates.

Saler/ poivrer. 1 pincée d'espelette.

- Mélanger -

Cuisson : plusieurs minute en mijoter.

La sauce tomates et réduite.

Dans une autre poêle mette :

1 Noix de beurre, faire fondre.

Ajouter : les filets de poisson.

Dresser votre assiette.

** Bon appétit **.