Filets de pangas aux légumes et anchois.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 filets de pangas. des filets d'anchois. 2 échalotes.
2 tomates. 1/2 courgette. 1 poivron.
huile d'olive. sel. poivre. herbes de Provence.
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décoration: olives noires. losanges de courgette.

Préparation:

éplucher les tomates et couyper en cubes.

éplucher et couper la cougette en cubes.

ôter la pelure et couper en longueur les échalotes.

couper le poivron en cubes.

fariner les filets de pangas.

dans une 1ère poêle verser. l'huile d'olive.

ajouter : les filets de poisson.

faites revenir et dorer.

Ajouter dans une 2ème poêle :

Cubes de poivron. Courgette. échalotes. mélanger.

cuisson : rapide au début et ensuite fondre les légumes.

ensuite ajouter : les cubes de tomates. Sel. poivre. Herbes de Provence.

- mélanger - cuisson : 20 minutes.

Dresser vos assiettes. Ajouter : les anchois et olives noires.

*** Bon appétit à tous ***.