Gâteau aux macarons chocolaté, crème au beurre.

couper en vertical la génoise avec un couteau.

couper en morceaux le chocolat au lait.

séparer les jaunes et blancs d'oeufs.

séparer les macarons en 2. avec 1 couteau lisse.

écraser les roses de sable avec 1 rouleau pâtisserie.

mixer le sucre poudre = ressemble à du sucre glace.

. (Plus facile à travaillé en pâtisserie mon avi).

ajouter : dans 1 casserole à double fond de l'eau.

ajouter : les morceaux de chocolat. Remuer souvent.

une fois fondu. viser l'eau coter bec de la casserole.

Dans un grand bol ajouter :

Les 6 jaunes d'oeufs et fouetter quelques secondes.

ajouter : le sucre fouetter. À petite vitesse et augmenter la vitesse.

mélanger : ensuite à une vitesse normal.

monter le beurre mou et 1 pincée de sel. et 20 gr de sucre.

verser le chocolat au lait fondu. mélanger.

verser sur une moitié de la génoise la crème au beurre.

étaler avec 1 spatule et autour de la génoise.

parsemer : des morceaux de roses de sable.

mettez l'autre moitiè de la génoise dessus la crème et roses des sable.

verser le reste de la crème au beurre chocolatée. avec 1 spatule plate.

décorer le gâteau des 1/2 macarons. plus ajouter : des grains de café.

Mettre au frigo en haut à température 4.

********** Servez bien frais *********.

PS : vous pouvez le faire la veille ce gâteau.

**** Bonne dégustation ****.