Gratin de choux-fleurs, sauce béchamel persillé.

préchauffer le four à 220°c = 10 minutes.

Beurrer le plat à gratin.

Cuire le choux-fleurs dans une eau salée.

Passer dans une passoire.

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Dans une casserole mettre :

Le beurre, faire fondre doucement.

ajouter : la farine - mélanger - avec 1 spatule bois.

ajouter : le jaunes d'oeufs hors feu, - fouetter -.

ajouter : le lait, - fouetter -.

ajouter : le gruyère râpé - fouetter-.

ajouter : le sel, poivre.

ajouter : le persil haché.

La sauce béchamel est prête.

Mettre un peu de béchamel au fond du plat.

ajouter : les bouquets de choux-fleurs.

verser : la sauce béchamel sur le choux-fleurs.

parsemer de gruyère râpé et de persil haché.

enfourner dans le four à 200°C = 35 minutes. (selon le four).

Sortir du four et servez chaud.

dresser vos assiettes.

** Bon appétit **.