Jambonneau de porc aux haricots coco.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 beau jambonneau de porc. 1 os à moelle.
1 oignon rouge. des carottes.
des haricots coco. huile d'olive.
1 c à soupe de concentré de tomates.
1 zeste de Combava.( facultatif).
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voici un lien sur le zeste de Combava.cliquer dessus.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Combava

Préparation:

tremper les haricots coco toute la nuit.

changer l'eau 3/4 fois pour dessalé jambonneau.

LE LENDEMAIN.

ôter et couper en 6 l'oignon rouge.

changer l'eau du jambonneau et les haricots.

mettez dans la cocotte : haricots. Jambonneau.

ajouter : carottes. Os à moelle. Huile d'olive.

+ 1 Morceau de zeste de Combava.

parsemer d'aromates maison. composition. oignon rouge.

. (Basilic. Persil. ciboulette. Menthe. sauge).

ajouter : 1 c à soupe de concentré de tomates.

cuisson : plus d'une heure 30 minutes.

avec le surplus du bouillon. dégraisser.

faite une soupe. avec des petites pâtes ou pain dur.