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Lamelles d'encornet à la sauce tomates au vin blanc.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
550 gr de blanc d'encornet.
2 tomates.
20 cl de sauce tomates liquide.
Huile d'olive.
Sel, poivre.
Feuilles de basilic.
20 cl de vin blanc.
Filaments de safran.
Décoration: feuilles de basilic frais et poudre de basilic.
Préparation:
Essuyer les tomates. Les couper en dés.
Avec 1 pointe de couteau retirer la fine peau d'encornet.
couper en morceau l'encornet.
Ciseler le basilic frais. (garder quelques feuilles de basilic).
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Dans une poêle mettre :
L'huile d'olive, morceaux d'encornet.
Cuisson : 10 minutes.
Ajouter : les dés de tomates, sauce tomates, vin blanc, sel, poivre.
- Mélanger -
Ajouter : les filaments de safran. - Mélanger -
Cuisson : 30 à 40 minutes.
Faite réduire la sauce, cuisson : rapide. Et remuer souvent.
La sauce et bien réduite.
Éteindre sous la poêle.
Parsemer : de basilic.
Dresser le plat et les assiettes.
Accompagner de cubes de pommes de terre ou autres de votre choix.
** Je vous souhaite un bon appétit **.
Publié par Tatie - https://www.lesfoodies.com/www