Macreuse de boeuf aux légumes.

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

* Macreuse de bœuf aux légumes ** 1 morceau de macreuse de bœuf.3 grosses carottes.4 tomates rouge, verte, jaune. 2 navets.1 endive.1 poivron.1 aubergine.1 gros oignon blanc.1 marmite de bœuf.Aromates de Provence.3 feuilles de laurier.Huile d'olive.1/2 verre d'eau.1 grande marmite.

Préparation:

Laver les tomates, carottes, poivrons, endives, aubergine.

Couper en tronçons les carotte et en baguettes.

Couper les tomates en quartiers et en 4.

Couper en lamelles le poivron et en 2.

Éplucher et couper en cubes l'aubergine.

Dégraisser la macreuse de boeuf.

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Dans la cocotte mettre :

Huile d'olive. Les carottes. La viande posée sur les carottes et navets.

Ajouter : les dés d'aubergine, poivron,

- Mélanger -

Ajouter : les tomates, rouge, verte, jaune.

Ajouter : l' endive, marmite de boeuf, eau, herbes de Provence. Oignon. laurier.

- Mélanger-

Couvrir d'un couvercle.

cuisson : à l'étouffée je compte 2 heures à 3 heures.

Une fois cuit : verser dans un grand plat.

** Bon apétit à tous **.