Paella aux fruits de mer et poissons.au jardin.

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h05

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

*250 g de riz,
*5 gousses d'ail,
*3/4 oignons jardin,
*Tomates,
*Poivrons rouge,
*Poivrons vert,
*2/3 carottes,
*3 petits piments doux ou fort,
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Poissons et fruits mer:

*1 tranche de thon rouge,
*2 filets de saumon rose,
*2 filets de colin blanc,
*270 g de morceaux de morue fraiche,
*430 g de grosses crevettes( gambas),
*200 g environ de mélange de fruits mer surgelés,
*350 g de moules surgelées,
*200 g de petites crevettes roses surgelés,
* 16/18 noix de saint/Jacques avec le corail,
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Assaisonnement:

*huile d'olive,
*2 sachets pour riz jaune,
*2 cubes de safran,
*Herbes aromatique jardin,
*Herbes de Provence,
*Poivre,et sel,

Préparation:

* Passer sous l'eau :

* Noix St Jacques, les moules, crevettes roses,

*Laisser égoutter sur 4 épaisseurs d'éssuietout.

* Couper en 4 morceaux, le thon, le saumon, le colin.

*Ôter la pelure d'oignon & émincé grossièrement.

*Ôter la pelure & couper en petits dés les gousses d'ail.

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*PREPARER LE FEU DE BOIS.*.

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*Mettre dans une poêle paella :

* L'huile d'olive, les oignons, carottes, l'ail.

* Ajouter : les tomates, les poivrons.

*Poivrer, saler, si nécessaire.

* Mélanger avec une spatule bois doucement.

* Ajouter : les courgettes, les aromates, (basilic, thym, sauce, herbes de Provence).

* Ajouter : poudre jaune et le safran.

* Mélanger avec la grande spatule bois.

* Ajouter : le riz, (genre spécial paella).

* Ajouter : 40 cl d'eau ou de vin blanc spécial fruits mer.

* Ajouter : plus d'eau ou de vin, le riz absorbe bien.

* Ensuite les petites crevettes roses.

*Cuisson : plus d'une heure environ.

* Ajouter : les fruits mer, les moules, saumon rose, le colin, le thon.

* Cuisson : 1 bonne dizaines de minutes.

* Finissez et ajouter, les grosses crevettes, (gambas).

* Cuisson : quelques minutes.

* Dresser : votre plat en ajoutant d'autres gambas roses.& servez.

** BONNE PAELLA **.