Pâté au coeur de boeuf à l'armagnac et stérilisé.

ôter la pelure et couper grossièrement les oignons. couper les gousses d'ail.

dénoyauter les olives noires et couper en 2 les olives noires.

laver et essuyer les bocaux et couvercles.

couper le pain dur.

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hacher tous les ingrédients : le coeur de boeuf.

hacher la viande hachée de boeuf.

hacher l'oignon. L'ail. le pain. Herbes fraiches.

ajouter : le sel. poivre. Huile d'olive.

dans le saladier mélanger : avec 1 forchette.

Les herbes. 1 c à soupe de sel algues.

ajouter : les olives noires. La gelée madère. L'armagnac. mélanger.

remplir les bocaux et tasser dans les bocaux. couvrir d'un couvercle.

Mettre dans le stérilisateur. Remplir d'eau et de 2 c à soupe de gros sel.

. (A falicite le temps de cuisson, et meilleur étanchéité).

mettre sur le feu. compter 1 heure.

quand le thermométre et à 100°C = 1 heure.

au bout de 60 minutes. Laisser un peu refroidir l'eau.

sortir les bocaux avec 1 pince à linge. (sans vous brûler).

laisser refroidir et mettre des étiquettes.

Mettre à l'abri de la lumière. Se garde pas plus de 1 an.

Avec le reste du pâté. Huiler la terrine.

verser le pâté de coeur de boeufs.

passer au four chaud à 200°C = 20/30 minutes.

* Bonne conserve et bon pâté *.