Poisson merlu à la mayonnaise.

couper la nageoire dorsade.

couper 1/2 carotte à la mandoline.

couper 1/2 oignon en dés.

dans une poêle haute. (WOK).

mettre : le merlu. Verser le vin blanc.

ajouter : des 1/2 rondelle de citron. Carotte. oignon. Sel. poivre.

ajouter : le piment d'Espelette. Herbes de Provence. 1 filet d'huile d'olive.

couvrir d'un couvercle. cuisson : quelques minutes.

laisser refroidir. glisser sur un plat de service.

décorer le plat.

Mettre dans une poche à douille la mayonnaise.

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mayonnaise : 1 c à soupe de moutarde. 1 jaune d'oeuf.

Vinaigre. huile. Saler. poivrer.

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*** BONNE DEGUSTATION ***.