Quator de riz, aux légumes, et jambon cru.

Décoration : emporte-pièces, fleurs de bourrache.

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Ciseler les tranches de jambon.

Couper en dés les poivrons.

Éplucher et couper en dés la tomate.

Ciseler l'oseille.

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Cuisez le riz dans une eau bouillante et salée.

Cuisson : 10 minutes.

Passer dans une passoire, 1 fois cuit.

Dans une poêle mettez :

L'eau, l'oseille.

cuisson  rapide.
Dans une autre poêle ajouter :

L'huile d'olive, les dés de poivrons.

Faire fondre : quelques minutes.

Ajout : dés de tomate, aromates de Provence, sel, poivre.

Cuisson : 15 à 20 minutes.

Ajouter les emporte-pièces dans une assiette.

Garnir l'interieur. Légumes, riz, oseille, jambon.

** Bon appétit **.