Quiche aux poireaux et filet de perche.

préchuffer le four à 220°C = 10 minutes.

décongeler la veille les morceaux de poireaux.

presser avec les mains les morceaux de poireaux.

couper en cubes le filet de perche.

étaler la pâte feuilletée sur un plat à tarte.

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Dans une poêle mettre :

Le beurre + les poireaux.

Fondre le poireaux avec le beurre.

cuisson : 25/ 30 minutes.

Dans un bol mélanger :

Crème fraiche. L'oeuf. sel. poivre. Persil haché.

ajouter : les poireaux au fond de la tarte.

étaler avec une spatule.

ajouter les cubes de filet perche.

Verser la préparation dessus les poireaux. & poisson.

Parsemer de gruyère râpé.

Mettre au four deja chaud.

cuisson : 35/40 minutes. (selon le four).

servir chaud.

** Bon appétit à vous **.