Sauce tomates poivrons et basilic.

Laver, essayer les poivrons, et tomates.

Éplucher et couper en dés les tomates.

Couper en dés les poivrons.

Ôter la pelure des oignons blanc et rouge, et couper en dés les oignons.

Ciseler le basilic.

Couper les gousses d'ail et enlever le germe du milieu de l'ail.

Dans une poêle haute mettre :

L'huile d'olive, oignons, poivrons.

- Mélanger -.

Cuisson : 10 minutes.

Remuer avec une spatule.

Ajouter :

Les tomates, ail, sel, poivre, 20 cl d'eau.

- Mélanger -.

Cuisson : 20 minutes.

En fin de cuisson, arrêter sous la sauce tomate.

Parsemer le basilic ciselé.

- Mélanger -.

Cuisson : 5 à 10 minutes.

Verser dans un plat haut.