Sauté de dinde aux légumes anciens mijotés.

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 rôti de dinde de 985 grammes.
1 grosse p de terre.
4 topinambour.
Des carottes anciennes. Carotte
1 boite de champignons émincés.
2 tranches de poitrine fumées.
1 gros oignons.
1 marmite de légumes.
25 cl de vin blanc.
Huile d'olive.
Persil séché maison.( ou frais).

Préparation:

Couper en gros cubes le rôti de dinde.

Éplucher les carottes, pommes de terre, topinambours.

Ôter la pelure et couper en cubes l'oignon.

Éplucher couper les pommes de terre.

Eplucher et couper en bâtonnets les carottes.

Éplucher et mettre dans une eau citronnée les topinambours.

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Dans la cocotte minute ajouter :

Dans le panier : 1/3 d'eau salée.

ajouter : tous les légumes dans la cocotte.

- Mélanger-

Couvrir le couvercle de la cocotte minutes.

Quand la soupape tourne, compter 10 minutes.

Au bout de 10 minutes.

Laisser refroidir, et ouvrir la cocotte sans vous brûler.

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Dans une poêle haute mettez :

l'huile d'olive, oignon, lardons fumés, cubes de de viande de dinde.VIN.

- Mélanger - avec 1 spatule.

Cuisson : 20 minutes.

Ajouter : le persil, vin, champignons. Marmite de légumes.

cuisson : 10 minutes.

- Mélanger -

Laisser réduire la sauce.

Ajouter : les légumes cuits.

** Verser votre plat **.