Vacherin aux framboises et meringues.

écraser les meringues avec un rouleau à pâtisserie.

Dans un grand saladier mettre :

La crème fraiche fouetter avec le sucre poudre.fouetter.

. (La crème fraiche doit être ferme).

Au fond d'un cercle ajouter : les meringues écrasées.

1 Couche de la crème fouetter.

1 Couche de framboises et dessus les framboises le sorbet framboises.

Ajouter et étaler avec une spatule la crème fouetter :

ajouter : les framboises au milieu et les petites meringues.

Mettre au congélateur quelques heures. (moi elle reste la nuit).

Entretemps faite votre coulis de framboises.

Mixer les framboises + 2 c à café de sucre glace. 5 cl d'eau.

Ensuite passer dans une passoire grille très fine.

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au dernier moment enlever le cercle. Qui ce détache sur le coter.

démouler le vacherin. Au dernier moment.

 mettre sur un plat de service.

garnir de framboises. Et la crème Chantilly.

*** server avec un coulis de framboises ***

*** Bonne pâtisserie ***.