1 Rôti de dinde d'environ 800 grammes1 Oignon de taille moyenne1 Échalote100 Gr de lardons1/4 De litre de bouillons de volaille (un cube)200 Grammes de champignons blancs25 Cl de crème entière fluide1 Verre à liqueur de calvados12 Cl de cidre brutSel Poivre Huile d'olive Liant pour sauce (si besoin)
- préparez votre bouillon de volaille (un cube) dans un quart de litre d'eau
- dans une sauteuse, faites dorer environ 6 à 7 minutes chaque face de votre rôti de dinde dans un peu d'huile d'olive,
- réservez ensuite votre rote de dinde,
- dans l'huile de cuisson, intégrez l'oignon, l'échalote et les lardons,
- laissez mijoter 5 à 6 minutes (les oignons ne doivent pas roussir) tout en remuant,
- remettez dans cette préparation votre rôti de dinde,
- aspergez le rôti de dinde de votre calvados et faites flamber,
- arrosez d'une cuillère à soupe de bouillon de volaille,
- recouvrez votre sauteuse et laisser mijoter 1 h 00 tout en retournant votre rôti toutes les 10 mn et profitez en pour arroser ce dernier d'un peu de bouillon de volaille,
- au bout d'une heure, ajoutez les 12 cl de cidre brut,
- laissez mijoter 10 mn,
- réservez votre rôti de dinde,
- ajoutez les 25 cl de crème entière fluide,
- laissez mijoter environ 5 minutes cette préparation,
- à terme, passez votre sauce afin de retirer les différents ingrédients de cuisson,
- salez, poivrez et liez votre sauce (si besoin) suivant vos goûts,
- ajoutez les champignons que vous aurez au préalable fait revenir dans une poêle et un peu d'huile d'olive,
Dans un plat allant au four, mettez-y votre rôti de dinde que vous aurez prédécoupé ainsi que votre sauce.
Bonne dégustation......
Publié par Laurent - https://www.lesfoodies.com/xenius