CABILLAUD A LA TOMATE

Dans un saladier, verser 1 des boîtes de tomates avec son jus et la hacher. Y mélanger le concentré de tomate.

Dans un grand plat à gratin beurré, verser un peu de la tomate au jus et réserver le reste, rajouter les pommes de terre pelées et coupées en rondelles, saler, poivrer et saupoudrer d´herbes de provence.

Recouvrir avec les 2 tomates coupées en rondelles, l´oignon coupé en rondelle et les gousses d´ail haché.

Verser la tomate au jus restante du saladier. Saler, poivrer et herbes de provences.

Mettre au four à 220 degrés pendant 35 minutes.

Verser l´autre boîte de tomates pelées au jus dans un saladier, hacher la tomate comme on à fait avec la 1ère boîte et la mélanger avec le vin blanc et la crème fraîche.

Rajouter les cabillauds dans le plat sur les légumes, arroser avec le jus d´un demi citron et verser la tomate mélangée au vin et à la crème. Saler et poivrer légèrement. Saupoudrer d´un peu d´herbes de provence.

Enfourner encore 25 minutes.