CARBONADE FLAMANDE

Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 2h010

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1,500 Kg de boeuf à braiser 1 Oignon et demi 2 Gousses d´ail Un petit morceau de beurre 3 Cueillères à soupe de cassonade 2 Cueillères à soupe de vinaigre de vin 1 Litre de bière blonde Un peu de farine 2 Feuilles de laurier Sel Poivre.

Préparation:

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de boeuf coupés en cube avec le morceau de beurre. Saler et poivrer puis retirer la viande et réserver.

Mettre l´oignon émincé à revenir pendant 10 minutes dans la cocotte, puis verser le vinaigre, la cassonade et laisser mijoter encore 10 minutes.

Remettre la viande dans la cocotte, rajouter les gousses d´ail écrasées. Saupoudrer de farine, bien mélanger, ajouter le laurier et la bière. Quand ça commence à bouillir, couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 2 heures en remuant souvent.

Servir accompagné de pommes vapeur ou de frites.