GOULASH DE BOEUF

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h58

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800 G de boeuf à bourguignon 1 Oignon 2 Gousses d´ail 1 Petite boîte de tomates entières pelées dans son jus 10 Cl de vin rouge 1 Kg environ de pommes de terre 10 Cl de crème fraîche Paprika 2 Cubes de bouillon de boeuf 2 Feuilles de laurier 2 Cueillères à café de jus de citron Sel Poivre Persil Huile d´olive.

Préparation:

Saler et poivrer la viande coupée en cubes.

Dans une marmitte avec de l´huile d´olive, faire revenir la viande et l´oignon émincé. Quand elle est saisie, rajouter l´ail découpé. Saupoudrer de paprika généreusement et mélanger.

Ajouter les tomates hachées et leur jus, le vin rouge, sel et poivre. Laisser mijoter 10 minutes.

Faire chauffer 75 cl d´eau et émietter dans l´eau chaude les cubes de bouillon de boeuf. Rajouter sur la viande avec les feuilles de laurier. Couvrir et cuire à feu doux 1 heure.

Rajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes. Mijoter encore 45 minutes.

Verser dans la préparation la crème fraîche. Vérifier de sel et de poivre. Continuer la cuisson 3 minutes puis arreter le feu.

Saupoudrer de persil ciselé et de jus de citron. Bien mélanger.