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GUISADO DE PULPO (SOUPE DE POULPE)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,5 Kg de poulpe surgelé (si vous l´achetez frais le congeler ce qui fait qu´il soit tendre au moment de le déguster) 7 belles pommes de terre la moitié d´1 oignon 1 grosse tomate bien mûre 2 gousses d´ail 6 cacahuètes 3 clous de girofle 2 feuilles de laurier paprika 4 cueillères à café de maizena du colorant alimentaire sel poivre persil huile d´olive citron.Vous pouvez servir ce plat avec de la rouille (voir ma recette)et des croutons de pains grillés.
Préparation:
Laver et découper en morceaux le poulpe décongelé.
Dans une cocotte minute, faire revenir dans de l´huile d´olive l´oignon coupé en petits morceaux, puis rajouter la tomate pelée et râpé. Faire bien revenir tout en remuant puis ajouter les gousses d´ail hachées, les clous de girofle, les cacahuètes pilées et le paprika. Mélanger et rajouter les morceaux de poulpe. Laisser revenir 3 minutes puis saupoudrer avec la maizena. Bien mélanger, saler, poivrer et rajouter les pommes de terres pelées et coupées en gros cubes.
Recouvrir d´eau chaude (700 ml). Ajouter le laurier, le colorant et le persil ciselé. Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes à partir du chuchotement de la cocotte.
Servir dans les assiettes et arroser d´un peu de jus de citron.
Vous pouvez aussi déguster avec la rouille et les croutons de pain (mon petit plus marseillais).
Publié par voyagedansmacuisine - https://www.lesfoodies.com/xxsandrinexx