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MA DAUBE A LA PROVENÇALE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de boeuf en morceaux 7 carottes 1 oignon 300 g de champignons de Paris 1 bouteille de vin rouge environ 200 g de lardons 2 gousses d´ail 2 feuilles de laurier thym 3 clous de girofle sel poivre un peu de farine huile d´olive.
Préparation:
La veille faire mariner la viande avec le vin rouge, les carottes coupées en morceaux, l´oignon piqué des clous de girofle, le laurier et le thym. Réserver au réfrigérateur toute la nuit.
Préparer la daube :
Egoutter la viande et la faire revenir dans une marmitte avec un peu d´huile d´olive pendant 15 minutes. Ajouter l´oignon laminé et les lardons. Faire revenir un instant et ajouter les gousses d´ail écrasées, du sel et du poivre. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Verser tout le reste de la marinade dans la marmitte avec un peu d´eau.
Pendant ce temps, faire revenir les champignons découpés en quartier dans une poêle avec un peu d´huile d´olive. Quand ils sont revenus les rajouter à la daube.
Laisser mijoter à feu doux pendant 2 h 30 en remuant de temps en temps.
Servir avec des pâtes au beurre, du riz ou des pommes vapeur. Pour ma part je choisis des tagliatelles.
Publié par voyagedansmacuisine - https://www.lesfoodies.com/xxsandrinexx