MIJOTÉ DE BOEUF-HARICOTS BLANCS A LA TOMATE

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

700 G de boeuf à bourguignon 1 Petit oignon 2 Gousses d´ail 2 Bocaux en verre d´haricots blancs 1 Petite boite de tomates entières pelées dans son jus 3 Cueillères à café de concentré de tomate Un peu de farine Un peu de sucre Huile d´olive Sel Poivre Persil.

Préparation:

Dans une cocotte, faire revenir avec un peu d´huile d´olive le boeuf coupé en cubes et l´oignon émincé.

Laisser bien revenir puis ajouter l´ail haché. Saupoudrer de farine, bien remuer et ajouter les tomates coupées et son jus ainsi que le concentré de tomate. Rajouter un peu de sucre en poudre pour supprimer l´acidité de la tomate. Recouvrir avec 3 petits verres d´eau (verre à moutarde), saler et poivrer.

Laisser mijoter 15 minutes à couvert.

Rajouter les haricots blancs et le persil haché.

Laisser mijoter encore 30 minutes à feu doux.