TARTELETTES FRAISES-CRÈME

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

POUR 35 TARTELETTES: fonds de tartelettes toutes prêtes (ou pâte sablée) 250 g de fraises du nappage pour tarte 35 cl de lait 2 jaunes d´oeuf et 1 oeuf entier 1 gousse de vanille 75 g de sucre en poudre 2 cueillères à soupe de maizena et un peu de rhum.

Préparation:

Mettre les fonds de tartelettes dans un grand plat allant au four et les enfourner à 200 degrés pendant 7 minutes environ.

Préparer la crème : Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouvert en 2 et grattée pour faire tomber les grains dans le lait. Couvrir et laisser infuser.

Dans un saladier, mélanger les jaunes et l´oeuf entier avec le sucre. Ajouter la maizena, bien mélanger et rajouter le lait peu à peu tout en remuant. Remettre la préparation sur feu doux et laisser épaissir sans cesser de remuer. Verser un peu de rhum et arrêter le feu. Laisser refroidir et retirer la gousse de vanille.

Laver, équeutter et couper les fraises en morceaux.

Garnir les tartelettes de crème, mettre 2 ou 3 morceaux de fraises.

Préparer le nappage pour tarte. Enduire vos tartelettes de nappage et mettre au réfrigérateur 1 heure.