TOASTS FROMAGE-ANCHOIS-CONFITURE DE POIVRONS (TAPAS D´ALMERÍA)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la confiture de poivrons: 400 g de poivrons natures grillés au four en conserve (en Espagne Pimientos del Piquillo), 200 g de sucre en poudre, 50 cl d´eau, 1 cueillère à soupe de miel.

Tranches de pains, fromage philadelphia ou autre (st Moret, brie...), anchois à l´huile.

Préparation:

J´ai dégusté ce toast en tapas à Almería cela s´appelait PAMPA.

Préparer la confiture de poivrons : Enlever les petites graines qui pourraient rester à l´intérieur des poivrons. Mettre les poivrons dans un mixer et hacher. Dans une casserole, verser la purée de poivrons, le sucre et l´eau. Laisser cuire à feu doux 12 minutes tout en remuant. Ajouter le miel et arrêter le feu. Garder dans un bol hermétique, laisser refroidir et garder au réfrigérateur. (Si la confiture devenait un peu trop dure vous pouvez y rajouter un filet d´eau).

Faire griller les toasts, tartiner de fromage, mettre un peu de confiture de poivrons tout le long du centre de la tartine et couvrir avec 1 anchois ou 2.