TORTILLA DE PATATAS

Peler et laver les pommes de terre. Les couper en fines lamelles (pas ultra fines non plus).

Dans une grande poêle, mettre de l´huile d´olive en abondance. Quand l´huile est bien chaude, faire cuire les pommes de terre à feu moyen pour ne pas les cramer, saler. Quand les pommes de terre commencent à être fondantes, ajouter l´oignon coupé en petits morceaux. Quand tout est bien cuit, retirer les pommes de terre et l´oignon et les mettre dans un saladier sur du papier absorbant pour retirer l´excès d´huile.

Dans un autre saladier, battre les oeufs puis y ajouter les pommes de terre et l´oignon. Saler.

Dans une grande poêle, verser un peu d´huile d´olive et quand l´huile est chaude, verser le mélange.

Laisser cuire puis à l´aide d´un grand couvercle plat, retourner la tortilla pour faire cuire l´autre face.

Vous pouvez la retourner autant de fois que vous le désirez en fonction de la cuisson que vous préferez.

Moi je la préfère pas trop sèche.

Et voila comment on prépare la tortilla ici en Espagne.