Tarte au citron sans oeufs

-Préchauffer le four à 180°C.

-Pour la pâte sablée : fariner votre plan de travail ainsi que votre pâte sablée puis l'étaler. Découpez des petits ronds plus grands que la dimension de vos moules à tarte. Ajouter dans vos moules et piquer le fonds de la tarte. Cuire à blanc la tarte pendant 10 minutes. Retirer les petites billes puis laisser cuire encore environ 20 à 25 minutes. Sortir la tarte du four puis laisser refroidir et ensuite mettre au frigo.

-Presser vos citrons. Ajouter votre beurre dans une casserole puis laisser fondre totalement votre beurre. Verser ensuite dans le beurre le sucre roux, le jus de citron et les zestes. Mélanger bien avec un fouet.

-Retirer votre casserole du feu puis ajouter dedans la maïzena en un coup. Remuer aussitôt pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et remettre sur le feu puis fouetter le tout pendant 2 minutes.

-Verser le lait en un coup et fouetter aussitôt le mélange pendant environ 5 minutes. Jusqu'à ce que cela ait la consistance de crème.

-Verser votre crème au citron dans un bol puis mettre dessus un film alimentaire. Mettre au frigo pendant au moins 1 heure.

-Lorsque la crème à refroidi, la sortir du frigo ainsi que la tarte et garnir la tarte de la crème au citron.