Langue de Veau façon "maman"

Faire cuire préalablement la langue de boeuf dans un bouillon composé de :

1 Oignons piqué de clous de girofles, 1 carotte, 1 bouquet garni.

Le tout à l'auto cuiseur pendant 2 heures (feu moyen et àpartir du pschiiiiii ).

Pendant la cuisson, préparez votre accompagnement :

Versez dans une sauteuse :

Les tomates pelées.

Thym, laurier, sel poivre...
Découpez quelques cornichons (1 dizaine) en rondelles, les incorporer,

Prélevez une CS de vinaigre du bocal et ajoutez la à votre sauce (ou plus si vous aimez l'acidité).

Une fois la langue cuite (elle se doit d'être moelleuse).

La peler : s.

La découper en tranche et.

Incorporer les morceaux à votre sauce tomate.

LAisser mijoter entre 15 et 30 minutes.

Ajouter du persil émincé au dernier moment (les herbes fraiches ne supportent pas la cuisson ).

Servez avec des pomme de terre bouillies.