Haydari - Mezzé au yaourt

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

8 Càs de yaourt égoutté (on appelle cela süzme yo? Urt, on en trouve dans les épiceries orientales mais on peut le préparer tout simplement en laissant égoutter du yaourt nature toute une nuit à travers une passoire fine),
1 Gousse d'ail,
5 Ou 6 branches d'aneth frais,
1 C. À s. D'huile d'olive de bonne qualité ou de beurre fondu,
1 C. À thé de sel
1 C. À s. De fromage type feta lavé (pour enlever l'excès de sel) et émietté (le fromage estoptionnel mais il rehausse vraiment le goût! ).

Préparation:

* Laver l'aneth et l'émincer finement.
* Éplucher la gousse d'ail et la presser ou la râper.
* Émietter le fromage et bien l'écraser à la cuillière.
* Dans un bol, verser le yaourt égoutté, l'ail, l'aneth et le fromage.
* Bien fouetter ensemble le tout pour obtenir un mélange homogène avec une texture crémeuse.
* Verser par dessus l'huile d'olive ou le beurre fondu et le sel.
* Bien mélanger l'ensemble et mettre dans le plat de service et mettre au frais.
* Servir bien frais en décorant avec de l'aneth et en servant avec des tranches de pain ou des crudités par exemple !