Mamzana

bien laver les aubergines et les poivrons, mettre sur une plaque allant au four, avec une feuille de papier cuisson puis mettre à cuire à 220°, jusqu'à ce qu'ils soient tous bien cuits. Une fois cuits, enlever la peau et écraser la chaire des aubergines grossièrement à la fourchette et couper le poivron en petits morceaux.





dans un saladier, ajouter les tomates épluchées et coupées en dés et le piment émincé.



ajouter aussi l'ail écrasé en purée.

ajouter enfin les aubergines et poivrons grillés, saler et huiler légèrement et bien mélanger le tout.

servir tel quel ou bien avec du yaourt nature pour une salade plus fraîche.