Sütlaç, riz au lait

* Laver le riz rapidement, égoutter puis mettre dans une casserole. Couvrir d'eau, il faut que l'eau dépasse le riz d'environ 2 cm. Mettre à cuire jusqu'à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'eau.
* Ajouter le lait et le sucre et bien mélanger, laisser cuire à feu doux tout en mélangeant régulièrement. Vous pouvez écraser un peu le riz pendant sa cuisson à l'aide d'une louche. Laisser cuire ainsi le mélange pendant environ 20 minutes.
* Retirer du feu, ajouter le sucre vanillé et bien mélanger.
* Il ne reste plus qu'à verser dans des petits bols ou ramequins puis laisser refroidir à l'air libre et enfin mettre au frais.
* Servir frais avec un peu de cannelle par exemple.