Crêpe chinoise aux oignons verts

1. Chauffez d'eau.

2. Coupez les oignons verts on petits morceaux.

3. Versez 4 et 1/2 verres de farine dans un saladier, versez l’eau (1/3 d'eau chaude +2/3 d'eau froide) doucement sur la farine et remuez avec une paire de baguettes en même temps.

4. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.

5 Pétrissez la pâte sur une plaque.

6. Laissez-la reposer la encore 20 minutes.

 7. Coupez la pâte en 5~6 morceaux.

8. Abaissez au rouleau chaque morceau en galette.

8. Abaissez au rouleau chaque morceau en galette.

9. Saupoudrez chaque galette d’ environ 1 c. à c. de sel.

10. Versez environ 2. c à s. d'huile sur chaque galette.

 11. Ajoutez les petits morceaux d'oignon vert.

12. Repliez la galette.

13. Fermez-la aux 2 bouts.

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14. Abaissez le rouleau de pâte.

15. Roulez-le doucement jusqu'à obtention d’ une galette de 16~18 cm de diamètre.

17. Chauffez d'huile à feu moyen, faites la galette frite.

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