Haricot vert frit-sautés

1. Chauffez d'huile à 130 degrés, trempez les haricots verts dans l'huile chaude pendant 2~3 minutes, avant de les retirer, reprendre la cuisson à feu vif à feu vif 5 secondes.
2. Égouttez les haricots verts.
3. Chauffez une poêle, faites-y sauter le porc haché à feu doux, sans huile. Porc haché, puis mettez à feu doux et faites le porc haché sauter sans d'huile.
4. Arrosez d'huile de sésame, ajoutez l’ ail haché, le gingembre haché, la crevette sèche, les petits morceaux de radis noir mariné, faites revenir.


5. Ajoutez les haricots verts frits, de la sauce de soja, le sucre, l’ eau, l’alcool Shaoxing, couvrez puis laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les haricots verts aient bien absorbé la sauce.
6. Avent de retirer le mélange de la poêle,, arrosez- le d’ 1/4 c. à s. de vinaigre blanc, faites-le revenir encore un peu, ajoutez les oignons verts haché, servez chaud.
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