Haricots azuki confits

1. Mettez les haricots dans un grand bol d'eau au congélateur pendant 1 jour.

2. Retirez les haricots rouges et ajoutez-les dans une casserole.

3. Recouvrez-les d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce que l’ ébullition se produise.

4. Égouttez-les.

5 Répétez 3 fois le processus.

6. La quatrième fois, versez 6 verres d'eau, amenez à ébullition et laissez mijoter pendant 50~60 minutes jusqu’à ce que les haricots rouges aient absorbé toute l’eau. Éteignez le feu.

7. Versez le sucre et le sel, mélangez légèrement avec une paire de baguettes.

8. Refroidissez-les haricots.

** Il doivent être souples mais conserver pleinement leur forme.

**Vous pouvez manger les haricots rouges ainsi préparés ou leur ajouter de l’eau pour une soupe sucrée ; vous pouvez également les servir avec d’autres ingrédients.

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