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Poisson à la sauce aigre et piquante
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 tiges de citronnelle500 g de poisson4 gousses d'ail15 g de carotte haché6~7 tiges de coriandre2 piment vert( sans grains)2 c. à c. de sucre3c. à s. de sauce de poisson4.5 C. à S. de jus de citron
Préparation:
1. Broyez l'ail, le piment vert, 2~3 tiges de racine et tige de coriandre sans feuilles dans un mortier pour obtenir une pâte.
1. Broyez l'ail, le piment vert, 2~3 tiges de racine et tige de coriandre sans feuilles dans un mortier pour obtenir une pâte.
2. Chauffez d'eau pour la vapeur.
3. Mettez 2~3 tiges de coriandre (avec les feuilles) comme un lit sous le poisson dans un cuit- vapeur.
***Si vous utilisez un cuit-vapeur en acier inoxydable, il faut que vous procédiez ainsi.
4. Coupez les tiges de citronnelle en tranches et déposez-les sur le poisson.
5. Cuisez-le à la vapeur pendant 15~20 minutes.
6. Faites une sauce avec la pâte du mortier, le sucre, la sauce de poisson, le jus de citron et les petits morceaux de carottes, mélangez-bien.
7. Quand le poisson et prêt, versez la sauce.
8. Ajoutez des feuilles de coriandre et quelques tranches de citron pour la décoration.
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Publié par Michelle Chang - https://www.lesfoodies.com/yeahuell