Pomme de terre avec moutarde chinoise vinaigré sautés aux des épices

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

3 pomme de terre cuit en purées
2~3 feuilles de moutarde chinoise vinaigré
3 tiges d'oignon vert hachés
1 carotte
3 gousses d'ail hachés
1 c. à c. de poivre du Sichuan
1/2 c. à c. de poivre blanc
1/4~1/3 c. à c. de cinq-épices
2 Anis étoilés
1/2 c. à c. de cumin
1 c. à s. de sauce de soja
1 c. à s. d'alcool Shaoxing
1 c. à s. d'huile sésame

Préparation:

1. Cuisez les pommes de terre et la carotte, pressez les pommes de terre en purées, coupez la carotte en morceaux.

2. Chauffez d'huile à feu moyen, faitez revenir les poivre du Sichuan et les cumins justqu'à ce que vous sentez l'arôme.

2. Retirez les poivre du Sichan et les cumins, laissez d'huile dans le wok.

3. Ajoutez des oignons verts et d'ail hachés, 2 anis étoilés dans le wok, faitez les revenir, ajoutez les morceaux de moutarde chinoise vinaigré, encore faitez les revenir. Arrosez 1 C. à S. d'alcool Shaoxing.

4. Ajoutez les pourées de pomme de terre, des morceaux de carotte, du poivre blanc, des cinq épices, de la sauce soja, 2C. à S. d'eau, faitez les sauté.

5. Avant servir, ajoutez d'huile sésame, des petits morceaux d'oignon vert.

La moutarde chinoise vinaigré doit étre tremper dans d'eau et bien lavé.

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