Poulet au curry rouge

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

2 C. À s. D'huile3 C. À s. De pâte de curry rouge*3/4 Boule de sucre palme2 C. À s. De sauce de poisson250 G de poulet 60~80 G de haricot vert130~150 Ml de lait de coco2 Feuilles de kaffir lime20 Basilic thaï

Préparation:

1. Coupez le poulet en morceaux, Coupez les haricots verts en petits morceaux.

2. Chauffez l’huile à feu moyen, versez de la pâte de curry rouge, faites- la revenir jusqu'à ce qu'elle soit aromatique.

3. Versez 1/3 de lait de coco, mélangez avec la pâte jusqu'à ce que le lait de coco se sépare de l'huile, versez encore 1/3 et procédez de la même façon.

4. Ajoutez les morceaux de poulet, faites- les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à demi cuits.

5. Versez le lait de coco restant, le sucre de palme, la sauce de poisson, les petits morceaux de haricots verts, les feuilles de basilic doux et de kaffir lime, poursuivez la cuisson des morceaux de poulet.

* voyez ma remarque au sujet du curry rouge dans la recette précédente :

Poisson frit au curry rouge.

Feuille de Kaffir lime.

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