Poulet mijoté aux oignons verts

1. Écrasez 1 tige d'oignon vert, 2 tranches de gingembre.

2. Chauffez de l'eau dans une casserole avec l'oignon vert, le gingembre et 1 c. à c. de sel jusqu'à ébullition.

3. Trempez la cuisse de poulet dans d'eau chaude, cuisez-la à feu doux pendant 30 minutes.

4. Préparez de l’eau glacée.

5. Râpez les gousses d'ail.

6. Retirez la cuisse de poulet et trempez-la dans d'eau glacée pendant 10 minutes.

7. Pour la sauce : 6 c. à s. de bouillon de poulet, 2. c à s. d'alcool Shaoxing, 2. c à s. de sauce de poisson, 1 c. à s. d'huile de sésame, la purée d'ail.

8. Émincez 1 tige d'oignon vert.

9.Hachez la cuisse en 4~5 morceaux, mettez-les sur un plat.

10. Ajoutez les lamelles d'oignon vert.

11. Versez la sauce.

12. Chauffez 3 c. à s. d'huile de sésame à feu moyen.

13. Versez d'huile de sésame sur les oignons verts.

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