Poulet sauté à la sauce tamarin

1. Coupez le poivron et l'oignon vert en morceaux. Écrasez l’ail.

2. Hachez le filet de poulet en tranches.

3. Enrobez les tranches de poulet avec de la farine de maïs.

4. Chauffez de l’huile dans un wok ou une poêle à feu moyen, ajoutez les tranches de poulet, faites-les frire.. Ensuite mettez- les de côté.

5. Chauffez l’huile dans un wok à feu moyen, ajoutez l’ail, faites-le revenir jusqu’à ce que l’arôme se dégage.

6. Versez la sauce de tamarin, le sucre de palme, la sauce de poisson, l’eau.

7. Quand la sauce commence à bouillir, ajoutez les tranches de poivron, d'oignon, de poulet, faites-les sauter.

8. Ajoutez les tranches d'oignon vert, les noisettes puis retirez tous les ingrédients du wok.

9. Servez chaud avec des échalotes grillées et des feuilles de coriandre.

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