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Raviolis frits aux poisson
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Les galettes
250 g de farine 55
125g d'eau
La farce:
400 g de poisson
15 g d'aneth frais
1 c. à s. de sauce d'huître
2 c. à s. de sauce de poisson
1 c. à c. de sucre
2 c. à S. d'huile de sésame
2~3 c. à s. d'eau
1c. à c. de poivre blanc en poudre
1 c. à s. de pastis de Marseille
1c. à c. de gingembre haché
1/2 œuf
Préparation:
La Farce
1. Hachez finement le poisson et l'aneth.
2. Mélangez le poisson et l'aneth hachés, le gingembre haché, versez l'œuf, la sauce de poisson, la sauce d'huître, l'huile de sésame, l'eau, le poivre blanc et l''alcool Pastis 51.
Les galettes
1. Versez l'eau dans la farine sur une plaque à rouler.
2. Pétrissez pour obtenir une pâte.
3. Laissez-la reposer pendant 20 minutes.
4. Séparez-la en environ 40 petites boules.
5. Abaissez-celles-ci au rouleau pour en faire des galettes.
Faire des raviolis :
1. Prenez une galette et posez -la dans une main.
2. Posez une bouchée de farce au centre de la galette.
3. Repliez la galette pour faire une demi-lune et appuyez sur les bords avec la pouce et l'index pour fermer.
Faites frire les raviolis.
1. Chauffez d'huile dans une poêle à feu moyen, posez les raviolis.
2. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les raviolis soient dorés d’ un côté, retournez-les.
La sauce pour les raviolis frits :
J'ai utilise l sauce soja Japonaise parce que elle est plus légère avec du vinaigre de riz et un petit de lamelles de gingembre.
Mon site web :https://www.cheffemichellechang.com/
Publié par Michelle Chang - https://www.lesfoodies.com/yeahuell