Riz sauté aux légumes et peau de porc frite

1. Taillez la peau de porc en petits carrés.

2. Mettez les carrés dans une poêle froide puis démarrez la cuisson à feu doux.

3. La peau de porc va commencer à suinter son huile puis va brunir.

4. Quand les carrés sont bien brunis, retirez-les de la poêle et réservez-les.

5. Chauffez d'huile de porc à feu vif, ajoutez les haricots verts et les tiges d’oignons coupés en morceaux ; faites revenir jusqu'à cuisson complète des haricots.

6. Retirez les légumes et égouttez-les.

7. Laissez un petit d'huile dans la poêle à feu vif, ajoutez un œuf, mélangez et faites revenir.

8. Ajoutez le riz, un peu de sel, faitesrevenir avec l’œuf arrosez avec 1 c. à c. de sauce de soja. Mélangez bien le tout, rapidement, pour que le riz ne reste pas dans la poêle trop longtemps.

9. Ajoutez les carrés de peau de porc et les légumes, faites revenir et saupoudrez de poivre noir.

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