Soupe de poisson aux herbes thaïlandaises avec des vermicelles de riz

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Poisson100 G de vermicelles de riz3~4 Tranches de gingembre2 C. À s. De citronnelle séchée1 Tranche de galanga10~12 Feuilles de lime kaffir800~1000 Cc d'eau5~6 C. À s. De sauce de poisson2~3 C. À s. De jus de citron Du poireau hachés

Préparation:

1. Préparez bien le poisson, coupez- le en 3~4 morceaux.

2. Lavez les herbes sèches et laissez-les tremper dans l’eau, avec la tranche de galanga pendant 10 minutes, égouttez les.

3. Hachez du poireau en lamelles.

4. Chauffez l’huile dans une grande casserole, quand elle chaude, retournez à feu doux.

5. Ajoutez les tranches de gingembre, faites- les frire 2 minutes, mettez les morceaux de poisson dans la casserole, faites- les frire 2~3 minutes.

6. Versez l’eau dans la casserole, ajoutez toutes les herbes, de la sauce de poisson, les lamelles de poireau, reprenez la cuisson à feu vif jusqu’à ébullition.

7. Retournez à feu doux et cuisez à couvert pendant15~20 minutes.

8. Chauffez une casserole d'eau, ajoutez les vermicelles de riz, faites- les cuire, égouttez- les.

9. Versez le bouillon, des tranches de poisson et des vermicelles de riz dans 2 bols. 10. Arrosez de jus de citron si vous l’aimez.

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