Gelée d'agar-agar aux fruits

Préparez d’abord de 3 à 4 petits récipients (petits verres ou bols…) et y posez une feuille alimentaire.
Repartissez les morceaux de fruits égouttés dans chaque récipient.
Émincez finement l’écorce de citron jeune et mettez dans une casserole avec l’eau.
Mélangez bien l’agar-agar et le sucre, puis ajoutez ce mélange dans la casserole de 1.
Remuez bien ensemble et commencez à le chauffer au feu moyen. Remuez sans cesse jusqu’à ébullition et laissez frémir de 30 à 60 secondes environ puis retirez du feu.
Passez le liquide dans une passoire pour dégager les émincés d’écorce.
Versez la préparation dans chaque récipient et fermez la feuille alimentaire à l’aide d’un élastique ou une attache lien.
Laissez froidir à température ambiante, puis mettez dans un frigo pendant 1 heure environ.