Bouchées aux légumes

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 poireaux émincés. 1 petite boite de champignons émincés 1 carotte coupée en petits dés. 1 pomme de terre coupée en petits dés. 2 courgettes coupées en petits dés. 4 oeufs. 20cl de crème fraiche liquide. 2 càs de farine. Fromage râpé. sel, poivre un peu de persil et coriandre hachés.

Préparation:

Cette recette est tirée de mon blog : www.yummyfood.over-blog.com

1/ Faire suer vos poireaux et champignons dans un peu d'huile.

2/ Précuire vos légumes quelques minutes dans une eau salée.

3/ Dans une jatte, mélanger les oeufs, la crème fraiche, la farine et le fromage râpé.

4/ Y ajouter vos légumes égouttées et le mélange poireaux/ champignons. Bien mélanger.

5/ Remplir des petits moules à muffin (simple moule rond ou autre) du mélange.

6/ Enfourner pendant 10 à 15 min dans un four chaud 200°C.

7/ Servir chaud.

Bonne dégustation