Chebakia bachnikha "pâtisserie marocaine"

Cette recette est tirée de mon blog : www.yummyfood.over-blog.com

1/ Dans une grande jatte mélanger : farine, beurre, la levure, le sucre vanillé, le vinaigre, l'eau de fleur d'oranger et le lait. La pâte doir rester très très ferme pour que vous puissiez la travailler avec la machine à pâte. Il faudra la travailler pendant au moins 30 mn. C'est assez long.. Mais le résultat vaut vraiment la peine.

2/ Former des boudins avec la pâte et l'abaisser grossièrement avec les mains. Passer la pâte dans la machine à pâte comme pour faires des lasagnes pour avoir de longues bandes de pâte très très fine. Il faudra à chaque fois régler le cran de la machine à pâte pour l'affiner au maximum.

3/ Passer ensuite vos bandes de pâtes dans la découpe comme pour faires des spaghettis. Il faudra maintenir les spaghettis de pâte à la sortie pour qu'ils ne se cassent pas. Placer les spaghettis de pâte sur le plan de travail. Couper des rectangles de 5 cm (vous pouvez les couper plus longs si vous voulez avoir des chebakia plus larges). Pincer chaque extrémité de chaque rectangle. Mettre vos chebakia sur un plateau huilé et couvrir de film plastique.

4/ Chauffer le miel dans une casserole avec 2 càs d'eau de fleur d'oranger.

5/ Frire vos chebakia Bachnikha dans un bain d'huile bien chaud. Les égoutter et les plonger de suite dans le miel. Les égoutter et les saupoudrer d'amandes grillées.