Escalopes de poulet panées à la mozzarella

Cette recette est tirée de mon blog : www.yummyfood.over-blog.com

1/ Sur un plan de travail, étaler votre escalope de poulet. Bien saler et la poivrer. Mettre sur une moitié un morceau de mozzarella, la recouvrir avec la deuxième moitié. Fixer les 2 parties de l'escalope avec des cures dents pour que la mozzarella ne sorte pas à la cuisson.

2/ Battre votre oeuf en omelette. Mettre votre chapelure dans une assiette, la saler et la poivrer.

3/ Passer votre escalope dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. La tapoter un peu pour enlever l'excédent de chapelure. Faire de même avec les autres escalopes.

4/ Cuire vos escalopes dans de l'huile bien chaude.

A déguster bien chaud.