Foie sauce rouge à la marocaine

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500g de foie de veau ou de boeuf 4 gousses d'ails hachées Sel, poivre Cumin 2 càs de vinaigre ou de jus de citron 6 càs de concentré de tomates Une poignée de persil et coriandre hachée Huile d'olive

Préparation:

Cette recette est tirée de mon blog : www.yummyfood.over-blog.com

1/ Préparer la marinade. Dans une terrine mélanger : Les gousses d'ails hachées, le sel, le poivre, le concentré de tomates, le cumin, le persil et la coriandre hachés, le vinaigre et l'huile d'olive.

2/ Couper les tranches de foie en lamelles ou en cubes. Les mettre dans la marinade et laisser reposer une trentaine de minute.

3/ Chauffer une poele avec un tout petit peu d'huile. Faire cuire les lamelles de foie sur feu moyen. Ajuster l'assaisonnement.