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Muffins Amande - Ricotta
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250g de ricotta 2 oeufs entiers 2 blancs d'oeufs 20 cl de lait 8 càs de farine 6 càs de maizena 4 càs de sucre semoule 4 càs de sucre glace 8 càs de poudre d'amandes 1 sachet de levure chimique 1 petite pincée de sel Amandes effilées pour décorer
Préparation:
Cette recette est tirée de mon blog : www.yummyfood.over-blog.com
1/ Base amandes :
Fouetter le sucre semoule avec les 2 oeufs entiers. Incorporer la farine, la maizena, la levure chimique et la poudre d'amandes.
Incorporer le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte molle pas trop liquide et bien lisse.
2/ Base Ricotta :
Fouetter les 2 blancs d'oeufs en neige ferme avec une petite pincée de sel. Incorporer le sucre glace petit à petit tout en fouettant.
Fouetter la ricotta pour la lisser avant de l'incorporer aux blancs d'oeufs doucement pour ne pas les faire retomber.
3/ Beurrer et fariner vos moules à muffins. Verser en premier dans vos moules la base amandes puis répartisser dessus la meringue à la ricotta. Saupoudrer d'amandes effilées. Enfourner pendant une vingtaine de minute dans un four préchauffé à 180°C (Th6).
Publié par yummyfood - https://www.lesfoodies.com/yummyfood