Tajine de collier d'agneau aux raisins secs et oignons

Cette recette est tirée de mon blog : www.yummyfood.fr

1/ Couper 2 oignons en petits dès. et 2 oignons en rondelles.

2/ Mettre votre plat tajine sur feu moyen. Verser un peu d'eau 15 cl à peu près (cela va servir à ce que les aliments n'attachent pas). Ajouter les oignons coupés en dès. Placer par dessus les colliers d'agneau. Assaisonner avec le sel, le poivre, le gingembre et le curcuma. Bien enduire votre viande et les oignons des épices. Laisser mijoter un peu 10 mn. Ajouter l'huile et recouvrir votre viande d'eau chaude. Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen.

3/ En attendant que votre viande cuise. Laver les raisins et secs. Les mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et faire cuire pendant 5 mn. Egoutter et réserver.

4/ Au bout d'une heure de cuisson de la viande. Incorporer les oignons en rondelles en les disposant sur la viande. Ajouter un de sel et de poivre par dessus. Couvrir et laisser cuire pedant encore 30 mn.

5/ A la fin de cuisson ajouter les raisins secs par dessus.

Voilà c'est prêt...........