Tajine de Kefta aux oeufs

Cette recette est tirée de mon blog : www.yummyfood.over-blog.com

1/ Faire revenir dans votre plat à tajine l'oignon, les tomates et les gousses d'ail hachés avec un peu d'huile d'olive.

2/ Ajouter les épices : sel, poivre, cumin, piment doux et piment fort. Puis le persil et la coriandre hachés. Il faudra bien laisser confir vos oignons et vos tomates sur feu doux. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si ça réduit trop vite.

3/ Entre temps, mélanger la viande hachée avec un peu de persil et de coriandre hachés, le sel, le poivre, le cumin et un oignon haché. Bien malaxer avec les mains. Confectionner des boulettes.

4/ Quand votre sauce tomate est prête, ajouter les boulettes de viande hachée. Ajouter un peu d'eau. Couvrir et laisser mijoter pour que vos boulettes cuisent tout doucement.

5/ Quand les boulettes sont cuites. Ajouter les oeufs directement. Rectifier l'assaisonnement en sel, poivre et cumin. Saupoudrer d'un peu de persil et de coriandre hachés. Attendre quelques minutes pour que les oeufs cuisent sans couvrir le tajine.

Voilà c'est prêt..................