Tartelettes aux framboises crème au citron

Cette recette est tirée de mon blog : www.yummyfood.over-blog.com

1/ Préparer la pâte sablée : Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre tout en fouettant.

2/ Mélanger la farine avec la levure et ajouter la petit à petit au mélange1.

3/ Verser la pâte sur du papier sulfurisé. La recouvrir d'un autre papier sulfurisé et l'abaisser avec un rouleau patissier. La mettre au réfrégirateur pendant 30 mn.

4/ Mettre la pâte dans des petits moules à tartelette. Les enfourner pendant 10 mn dans un four chaud 180°C.

5/Préparer la crème : Mélanger le jus de citron ; le zeste de citron, l'eau et la maizena. Faire chauffer ce mélange dans une casserole à feu moyen. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à épaississement du mélange.

6/ Hors du feu ajouter les oeufs un par un en fouettant énergiquement puis remettre sur le feu doux en remuant.

7/ Laisser la crème refroidir puis l'étaler sur les tartes.

8/ Décorer avec les framboises et saupoudrer de sucre glace.

Bonne dégustation